Сладкие булочки на дрожжевом тесте с морковкой 🙂
С чем только не делают дрожжевые булочки:
- Булочки с луком
- Булочки с колбасой
- Сырные булочки
- Булочки с чесноком и зеленью
- Картофельный хлеб с чесноком и травами
Дошла очередь и до морковки 🙂 В отличии от всех булочек, описанных выше, морковные булочки сладкие. Очень нравятся деткам, видимо, потому что рыжие 🙂 Булочки мягкие и воздушные.
Итак предлагаю Вам рецепт морковных булочек!
Рецепт:
- Мука – 400 гр. (для начала + понадобится от 2х столовых ложек с горкой)
- Морковь – 1 крупная или 2 мелких (200 гр.)
- Молоко теплое – 250 мл.
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ч.л.
- Масло сливочное или маргарин – 50 гр.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Яйцо – 2 шт. (одно в тесто + одно на смазывание)
- Дрожжи саф-момент – 1 ч.л. без горки
*Сколько вешать в граммах – для тех, кто замеряет все стаканами, а не в граммах!
Приготовление:
- Морковь отварить, остудить, натереть на мелкой терке (или пропустить через блендер)
- Сахар и соль растворить в молоке *Можно не растворять, но тогда долго вымешивать такое кол-во сахара, чтобы он весь разошелся
- В муку всыпать дрожжи, вылить молоко, вбить яйцо и замесить тесто *Тесто довольно жидкое пока что
- Добавляем морковь и масло, перемешиваем
- Добавляем 2 ст. ложки муки с горкой и смотрим, если тесто очень сильно липнет, то добавляем еще ДО 2х ст. ложек, но не больше, чтобы не забить тесто мукой! (Все зависит от муки, у меня мука с 13% содержанием белка, поэтому берет чуть больше воды. Я уже писала про разницу в муке в этом рецепте Хлеб (домашний) )
- Руки смазываем в растительном масле и собираем колобок *Тесто мягкое, липковатое, но не советую забивать мукой, т.к. мы же хотим воздушные булочки 🙂
- Оставляем на расстойку на 1-1,5 часа *Тесто сдобное, поэтому может подниматься чуть дольше и не так сильно, как тесто без наполнителей
Формовка:
- Руки смазываем опять растительным маслом и формируем булочки
- Оставляем отдохнуть на 20 минут. Смазываем яйцом и делаем надрезы сверху *Можно не делать, это просто украшение, которого и не видно особо. Булки не потрескаются, т.к. тесто не забито мукой 🙂
- Выпекаем на 180 гр. до красивой корочки 15-20 минут на нижней полке *Я выпекаю на вентиляторе.
- Чуть остужаем и кушаем! Сладости в меру! Можно добавить изюма по желанию в тесто, но они и так вкусные, в меру сладкие и рыжие!
10,554 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
Latest posts by Cook (see all)
- Рецепт куриных котлет с грибным соусом - 05.06.2017
- Очень вкусные пончики в сахарной пудре - 05.06.2017
- Домашний паштет из куриной печени - 01.12.2014
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.